История кофе
Использование и потребление кофе можно найти уже в 9 веке в высокогорных районах Эфиопии. Согласно легенде, эфиопские пастухи стали часто отмечать влияние кофеина, содержащегося в зернах кофе: у животных из стада, которые потребляли дикие ягоды кофе, пастухи наблюдали возрастание энергетического уровня и активности. В этой притче пастуха звали "Kaldi". Из эфиопских гор кофе перебрался в Египет. Конкретно здесь семена кофе были впервые помолоты, аналогично сегодняшнему рецепту кофе. К 15-му веку, использование кофе распространилось на Турцию.
В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое описание кофе после возвращения из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из востончого мира, кофе перешел в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Египтом. Привозиловсь много товаров, также был в ассортименте и кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы.
Кофе получил более широкое признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в XVI веке, несмотря на призывы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были одни из первых, кто занялся импортом кофе в огромных масштабах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не помолотых бобов.
В тот период голландец Питер ван ден Брок доставил контрабандой саженцы из Адена в Европу в 1616 году. В Голландии впоследствии выростили урожай кофе на Яве и Цейлоне. Первый экспортный транш кофе с Явы в Голландию произошел в 1711 году. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе получил распространенность в Англии. После варить кофе начинают во Франции в в середине XVII века, в Польше в конце XVII века, в момент сражения при Вене, в тот момент кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
В момент, когда кофе обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, тем не менее, спрос на кофе возрос настолько, что дилеры даже не успевали его привозить и цены на кофе резко подскочили, купить кофе в тот момент был прблематично, еще это объясняется, что на тот момент сократились поставки чая от английских торговцев. После войны 1812 года, когда у Англии временно был отрезан доступ к импорту чая, у американцев возник спрос на кофе. Огромный спрос во время американской гражданской войны вместе с прогрессом в области технологии приготовления напитка, обеспечили для кофе позицию повседневного напитка в США.
Также заметим, что напиток стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе стал жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек во многих странах, зависят от производства кофе, как основного источника дохода. Кофе оказался главной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда, Бурунди, Руанда и Эфиопии, а также многих стран Центральной Америки.
|
